Resep Weci (Ote-ote)


Weci atau di daerah Jawa Timur lain disebut Ote-ote adalah jenis makanan berupa gorengan yang terbuat dari campuran tepung dengan beberapa jenis sayuran dan terkadang diberi tambahan udang. Gorengan ini sering dimakan bersama dengan saus berupa petis. Tidak susah sebenarnya membuat weci ini, yang butuh sedikit kesabaran dan kecermatan adalah saat mencetaknya menggunakan sendok sayur, karena makanan ini memiliki bentuk yang bulat pipih (dari cetakan sendok sayur tadi). Berikut resepnya:

BAHAN:

  • 175 gr tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • + 500 ml air (tambahkan jika dirasa kurang)
  • 3 buah wortel, parut kasar menggunakan parutan keju
  • 1 genggam kecambah
  • ¼ bagian kubis, iris panjang
  • 2 buah bawang perei
  • 1 batang seledri
  • 2 buah daun bawang
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT

  • Campur wortel, kecambah, kubis, bawang perei, daun bawang, seledri, bawang putih cincang, aduk kasar

  • Tambahkan tepung dan telur, aduk hingga rata
  • Tambahkan air, hingga adonan cukup kental
  • Beri gula, garam, dan merica secukupnya sesuai selera

  • Panaskan minyak, beri sedikit minyak pada cetakan lalu tuang adonan dan goreng

  • Angkat jika weci sudah bewarna kecoklatan
  • Weci siap disajikan

TIPS:

Agar adonan tidak lengket di cetakan, saat memanaskan minyak, rendam cetakan di dalam minyak panas tersebut

‘Saus’ yang biasa menjadi teman weci adalah petis, banyak ragam petis yang dijual di pasar. Biasanya saya menggunakan campuran antara petis udang dan petis tahu yang kemudian diberi bumbu lagi, berikut cara membuatnya:

  1. Campur petis udang dan petis tahu dengan rasio 1:10
  2. Beri 2 siung bawang putih yang diiris tipis
  3. Masukkan irisan cabai rawit
  4. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam secukupnya
  5. Tambahkan air, hingga agak encer (karena setelah dingin, petis akan mengental kembali)
  6. Masak hingga mendidih
  7. Sajikan.
About these ads

5 thoughts on “Resep Weci (Ote-ote)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s